代々木上原健康ロースイーツ教室:発酵食品も作ります:楽しく酵素を学べます。

日本の調味料は発酵食品なんです。消化酵素がたっぷりです。

最近、残念ながらそうじゃない商品の方が多くなりましたね。

簡単に作れるいくつかをご紹介します。

作り方はセミナーにお越しください。

まずは

甘麹です。お米と米麹で作ります。お砂糖の代わりです。

甘みとしてもいいです。

甘酒は甘麹を薄めたらできます。


 

米麹は乾燥と生があります。手に入りやすいものをお使い下さい。

 

醤油麹はお醤油の代わりに使ったり、お豆腐にトッピングしたり使い道は多いです。

 

塩麹です。お塩の代わりに使います。

 

鶏肉に塩麹をまぶして3日ぐらいすると、うまみが出ておいしくなり柔らかくなります。私は肉が苦手なので肉のにおいがなくなり、食べることができました。何より塩麹のなかに消化酵素が入っているので肉が消化されます。

御豆腐に塩麹をまぶして10日ほど置くと、豆腐チーズになります。

というわけで、我が家では甘麹、塩麹、醤油麹をを調味料として使っています。

市販の物は加熱処理をしているものが多いので消化酵素がなくなっているようです。

どれもびっくりするほど簡単にできます。

ロースイーツアドバイザーコースには「甘酒と塩麹ケーキ」がありますよ。

5月にこの3つのミラクル調味料を作るセミナーを開催します。

手の届くデトックス生活を体験してきませんか?