醤油麹を作ろう!!!

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■醤油麹の基本的な作り方

材 料(複数人分)
米麹(生こうじ)
500g
.
しょう油
500cc
.
漬け込む容器(やや大きめ)
1個
.
保存容器
1~2個

■醤油麹の基本的な作り方

生麹なら ⇒ 醤油と1対1の割合。
乾燥麹なら ⇒ 醤油と2対3の割合。(水分を吸う分だと思ってね)

麹と醤油を混ぜて1週間くらいで完成。

麹は生きているので毎日混ぜてあげることが大事です。
蓋はピッタリ閉めないで、少し浮かしましょう。
空気を入れて、発酵を進めます。。。

発酵食品は何といっても乳酸菌が豊富です。
腸内環境もよくなり、善玉菌が増えます。。

アンチエイジング対策に加えてくださいね。
塩麹、甘酒、醤油麹、ミラクル調味料です。。