塩麹野菜スープ

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温まるスープです。。

[材料]

だし汁 700ml

塩麹 大さじ2(発酵食品)

キャベツ 4~5枚

大根 10cmくらい

人参 1/2本

しめじ 1株

生姜 1かけ

[作り方]

1、人参、大根はイチョウ切り。生姜は薄切り。キャベツは芯は薄切りに、葉の部分は食べやすい大きさにざく切りします。

2、鍋にだし汁と、大根・人参・キャベツの芯・生姜を投入して、野菜に火が通るまで加熱します。

3、しめじとキャベツの葉を入れひと煮立ちさせます。

4、塩麹を入れ味を整えたら完成です♪

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