アンチエイジング・手羽先と生姜のスープ

薬膳料理  手羽元と生姜のスープ

 

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このレシピは神戸で「健膳美食サロン」という漢方&薬膳セミナーで講師の池田哲子先生のブログから引用させていただきました。

http://ameblo.jp/mihama-mikan/entry-11952144363.html

健膳美食サロン

 

本当に美味しく、からだが温まりました。。

冬は乾燥、冷えの身体に負担がかかる季節です。。

代謝も下がります。。

このスープを飲んで身体の芯からあっためましょう。。

 

材料(2人分)
☆手羽元     4本
☆生姜        1片
☆棗          1個
☆長葱       1/3本
☆金針菜       7g
☆きのこ類     お好みで
☆松の実       お好みで
☆クコの実      お好みで
水          500cc
鶏ガラスープ   小さじ1
酒          大さじ1
醤油        少々
塩・胡椒      少々
ゴマ油       少々

作り方
①手羽元は洗って水気を拭いておく。生姜は千切りに、長葱は斜め切りに、棗はそのままでも今回は半分に切りました。金針菜は軽く洗って戻しておく、きのこ類もお好みの大きさに切っておく。
②鍋に水と鶏ガラスープ、酒を入れ☆印全て鍋に入れ火にかける、沸騰してきたらあくをとり蓋をして弱火でコトコト煮る。
③手羽元が柔らかくなったら、味を見て、お好みで醤油、塩・胡椒、ゴマ油を入れて完成。

※手羽元がトロトロになるくらいじっくり煮ると、手羽元や食材からの旨味が出てそれだけでも美味しいので、醤油・塩・胡椒は一度味見して薄かったら入れて下さい。

とっても簡単で、ぽかぽか温まりますよ~~

薬膳家の池田哲子さんブログより