1月の手作り酵素レッスン

今日は横浜と群馬から5人の皆様がご参加頂きました。

まずは酵素の謎解きから。。。

良さそうとは聞いていたけど。。酵素ってなに?

どんどん、疑問がとけて、価値がわかってきます。。

皆さんガッテン!ガッテン!のご様子です。

 

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試食タイム。まずは甘酒から。

今日は冷たーい甘酒をご用意しました。

 

あまーい!皆さんのご感想です。。。

次に、塩麹(30分でできる)と甘酒(米麹で作るお砂糖なし)の作り方を伝授しました。

塩麹は塩に甘酒はさとうに使えます。

どちらも発酵食品です。

酵素がたっぷりです。。

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ランチはきゅうりと白菜の塩麹漬け。

トリもも肉の塩麹漬け焼き、黒豆と黒米入りの玄米。

早速、甘酒作っています!と嬉しいメールもいただきました。

 

日本の国菌である麹をもっと食卓に取り入れられるように、精進していきます。

麹は発酵になくてはなりません。

発酵食品には酵素が多く含まれます。

酵素があると、代謝があがり、アンチエイジングに効果があります。

今月もあと、2回あります。。。