[JKAレッスン実施要領]

1.ロースイーツ教室
(1)概要
  ・基本的にシニア・ロースイーツインストラクター主催
       のロースイーツ教室を模して実施する。

(2)ロースイーツ教室のレッスンの種類及び名前
 ・次の3つに限定する。
  a.ロースイーツ体験会
  b.ロースイーツお楽しみ会
  c.ロースイーツアドバイザーコース

(3)参加費
 ・下記参加費以下に設定してはならない。
  (a)ロースイーツ体験会:2.000円
  (b)ロースイーツお楽しみ会:4,000円

(4)レシピ
 ・使用するレシピは、下記レシピに限定する。
 ・下記以外のレシピを採用する場合は、シニア・ロー
          スイーツインストラクターにレシピの入手先等を報
          告し、その許可を得なければならない。
 
 a.ロースイーツ体験会用レシピ
 ・下記「お楽しみ会用レシピ」「ロースイーツアドバ
         イザーコース用レシピ」から選択する。
 
 b.お楽しみ会用レシピ
 (a)抹茶ケーキ
 (b)六花亭風ラムレーズンアイス
 (c)いちごのケーキ
 (d)キウイタルト
 (e)ミントチョコレートケーキ
 (f)パンナコッタ
 (g)杏仁クリームケーキ
 
    c.ロースイーツアドバイザーコース用レシピ
 (a)ティラミス
 (b)アイスクリーム
 (c)甘酒と塩麹ケーキ
 (d)バナナタルト
 (e)フルーツタルト
 (f)チョコレートとトリフ
 (g)大人のチョコレートケーキ
 (h)ブラウニー
 (i)チーズタルト
 (j)ハワイアンパフェアボカドプリン
 (k)ガトーショコラ
 (l)デコレーションケーキ

(5)お楽しみ会用スペシャルレシピ
・下記レシピを使用する場合は、インストラクターがシ
     ニア・ロースイーツインストラクター主催のロース
    イーツ教室に出席し、修得したものでなければならな
    い。
 (注)必ず、シニア・ロースイーツインストラクター主
            催のロースイーツ教室に出席する必要があり、ロー
           スイーツインストラクター主催のロースイーツ教室
          では認められない。

 a.モンブランケーキ:参加費8,000円
 b.オペラ・カナ  :参加費8,000円

(6)教材:JKA指定の教材を使用する。

(7)フードプロセッサー:アムウエイ・フードプロセッ      サー(クイジナード社製)を使用する。

2.酵素デドックスレッスン
(1)概要
 ・基本的にシニア・インストラクターのレッスンを模
          して実施する。

(2)レッスン内容
 a.オリエンテーション
  (a)レッスン開始前に行う。
  (b)JKAのテキストを使用し、「甘酒&塩麹」を学ぶ。
 b.受講者はFB「酵素デドックスグループ」に3食の写
         真を当日中に30日間投稿する。
 c.インストラクターは1日おきに写真のコメントを
        アップして指導する。

(3)参加費
 ・シニア・インストラクター主催のレッスン以下に設定
       してはならない。

(4)教材:JKA指定の教材を使用する。